據統計，國內開水器的普及率不到20%，而國外則達到了驚人的70%以上。一方面說明國內開水器市場存在一些不足，另一方面也說明國內市場有很大的發展潛力和空間。

從飲食的角度來看，中國人更注重色、香、味。至于食物是否干凈，他們基本上認為只要清洗干凈，就看不到雜質。這表明，中國的環境保護和健康意識還是很不科學的。這也是國內開水器普及率低于國外的原因之一，那么阻礙我國開水器發展的原因是什么呢？過濾從三個方面進行總結。

一、中西飲食習慣不同。

明顯的原因是飲食。外國人講究吃的原味，所以大部分食物都是生的，比如常見的牡蠣、帶血的牛排、沙拉、雞蛋等。在中國人眼里，這種飲食習慣是滋養體內寄生蟲的主要原因，但并沒有出現這些情況，這也說明國外對食品安全更放心，因為家家戶戶都會選擇用開水器來處理食品，所以衛生有保障。在中國五千年的文化中，吃飯總是要注意色、香、味俱全，大人會從小教育我們不要吃生的東西。對于煮熟的東西，開水器一直起著無關緊要的作用。

二、中西健康消費觀念不同。

事實上，健康消費領域存在明顯差異。中國將更加依賴食品補充劑，但忽視了一些外部環境因素。然而，國外經常選擇使用一些水凈化技術來不斷改善生活環境，對水源的清潔度也有很高的要求。因此，開水器的利用率更高。與食品補充劑相比，他們更關心水中的細菌、病毒等有害物質對家庭健康的影響。

三、中西飲用水凈化方法不同。

國外基本上會直接喝凈化的冷水，而中國人會加熱水，所以他們對飲用水有自己的想法。大多數中國人認為有害物質不會殘留在高溫殺毒的水中，但他們不知道一些有害物質在高溫后仍會殘留，經過多次加熱的水中會產生大量亞硝酸鹽。相比之下，開水器的存在會使飲用水更加健康方便。

雖然國家大力倡導節能減排，但隨著經濟的發展和工業污染的加劇，可以直接飲用的水越來越少，水污染每年都在嚴重，健康水不斷遠離我們，所以開水器變得更加重要，所以為了自己和他人的健康，快速使用開水器！